Resepi Dalca Ayam Kelantan Style

Ni untuk 4 orang makan.memandangkan iman nasuha belum boleh makan lagi,kami makan berdua je la..tu pun 2kali makan.pagi dan petang.hehe

Bahan-Bahan

* Minyak

*  Bunga lawang, cengkih,kulit kayu manis dan pelaga

* 1/2 ekor ayam potong kecil.saya guna tengkuk,kaki & sedikit isi je.

* 3 sudu besar rempah dalca (Kalau takde,guna rempah kari ayam pun ok)

* 3 sudu besar cili giling

* 1/2 labu bawang besar (kisar)

* 3 ulas bawang merah (kisar)

* 2 ulas bawang putih (kisar)

* 1 cm halia (kisar)

* 3 hiris lengkuas (kisar 

* 2 biji terung bulat (belah 6)

* Sedikit kacang panjang (kerat2)

* 2 biji kentang (potong 6)

* 1 biji karot (potong sebesar jari kelingking)

* 2 biji cili merah (patah-patahkan)

* 2 biji cili hijau (belah dua jangan sampai putus)

* 1 cawan santan pekat

* 2 asam keping

* Air

* Garam dan gula/perasa

Cara-Cara

       Panaskan sedikit minyak ke dalam periuk, tumiskan bunga lawang, cengkih,kulit kayu manis dan pelaga, hingga terbit bau.Masukkan bahan kisar tadi, tumis hingga agak garing sedikit.Sementara itu satukan rempah kari dan cili giling, campurkan dengan sedikit air.Jadikan pes pekat.Apabila bahan tumisan garing, masukkan pes pekat tadi dan tumis hingga pecah minyak.Masukkan ayam dan gaul bersama rempah hingga sebati .Perlahankan api seketika untuk biarkan ayam kecut dan mesra dengan rempah tumisan.Masukkan asam keping, sedikit garam dan gula/perasa.Tambah air sama paras dengan ayam.Biarkan hingga ayam 3/4 empuk.Setelah itu masukkan santan dan tambah air secukupnya.Masukkan kentang, karot, dan terung.Masak hingga ayam,kentang dan karot betul2 empuk.Sesuaikan rasa.Tambah garam dan gula/perasa sesedap rasa.Biarkan selama 1 min.Tutup api dan sedia dihidang.